Per mantenere sempre fresche le verdure in arrivo dalle coltivazioni durante tutto il processo produttivo, l'intera area della filiera è coibentata e climatizzata per mantenere i 4°C costanti. Oltre a questa fondamentale condizione climatica di lavoro, il team presente nello stabilimento, opera con il massimo rispetto delle normative igienico/sanitarie necessarie e con la massima accortezza su ogni singolo passaggio in quanto la responsabilità sul prodotto finito, grava sull'intero gruppo di lavoro.
selezione e mondatura
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Ogni verdura viene prima selezionata e pulita di tutte le parti non necessarie da un team dedicato. Questa prima scrematura elimina i prodotti che possono presentare difetti di macro entità.