Offrire prodotti di alta qualità significa seguire ogni minima fase della produzione agricola. Nel nostro team di lavoro infatti da diversi anni è impegnato un agronomo che si occupa in primo luogo di compensare costantemente i valori organici della concimazione - in modo da mantenere sempre basse le percentuali di minerali presenti - ed inoltre tiene monitorate le coltivazioni a rotazione per mantenere equilibrati i valori di ogni terreno. Niente viene lasciato al caso o senza controllo, così come le regole delle certificazioni ottenute obbligano a lavorare. La tracciabilità dei prodotti è inoltre garantita da un sistema informatico che ci consente di risalire fino al tipo di semina e concime che sono stati utilizzati per ogni singolo lotto di merce.